Traditionelle klassische gefüllte Eier
für 24 Portionen
Eier: 2 Dutzend Eier in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen.
Abtropfen lassen und die Eier 10 Minuten in einem Eiswasserbad abkühlen.
Schälen und halbieren.
Die Eiweiße auf eine Servierplatte legen und die Eigelbe in eine Rührschüssel geben.
Füllung: Eigelbe mit einer Gabel oder den Fingern zu feinen Krümeln zerdrücken.
Mayonnaise und Senf hinzufügen und mit einem Handmixer 5 Minuten lang cremig rühren.
Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Mit einem Spritzbeutel die Füllung in die Eiweißhälften spritzen.
Mit Paprika oder Chili-Pulver garnieren.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
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