Gefüllte italienische Hähnchenbrust
von Tessa-4222
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und beiseite stellen.
- 3
Mit einem kleinen Messer einen 2,5 cm langen Schnitt in die dicke Seite jeder Brust schneiden.
- 4
Das Messer einführen und ohne das Loch zu vergrößern, vorsichtig im Inneren arbeiten, um eine Tasche zu bilden (darauf achten, dass die andere Seite nicht durchstoßen wird).
- 5
Auf einem Schneidebrett Basilikum, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Schale, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer stapeln; fein hacken.
- 6
Die Mischung gleichmäßig aufteilen und in die Taschen der Hähnchenbrust füllen.
- 7
In jede Tasche ein Stück Käse einfügen.
- 8
Die Taschen schließen, dabei 2 bis 3 Zahnstocher pro Brust verwenden; mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen.
- 9
Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 10
30 bis 35 Minuten rösten, bis sie gut gebräunt sind und ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil der Brust (ohne Knochen) eingeführt wird, 75 °C anzeigt.
- 11
Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen; Zahnstocher vor dem Servieren entfernen.
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