Eine leichtere Version eines Klassikers mit Hilfe von Blumenkohl (Inspiration von Skinnytaste.com)
für 4 Portionen
Den Speck braten und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Die gehackte Zwiebel in das im Topf verbleibende Speckfett geben und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Wenn das Speckfett weggelassen wird, können die Zwiebeln in einer Wahl des Fettes angebraten oder ganz weggelassen werden, sie garen auch im Brühe zusammen mit den Kartoffeln und dem Blumenkohl.
Gehackten Blumenkohl, Kartoffeln und Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Dann pürieren (wenn ein Stabmixer vorhanden ist, ist dies der perfekte Zeitpunkt).
Die Kondensmilch hinzufügen und umrühren, dann in Schalen schöpfen.
Jede Schale mit 1 Esslöffel leichter Sauerrahm, einem Stück des gebratenen Specks, zerbröselt, 1 Esslöffel Käse und 1 Esslöffel gehacktem Schnittlauch garnieren.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
