Name: Gefüllte Kartoffelsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 (5 oz) rote Kartoffeln; 5 g Olivenöl; 0.5 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 300 g natriumarme Hühnerbrühe; 50 g Mehl; 475 g 1% fettarme Milch, geteilt; 60 g fettarmer Sauerrahm; 2 Scheiben durchwachsenes Speck, gekocht und zerbröselt; 60 g fettfreier Cheddar, gerieben; 1 grüne Zwiebel, dünn geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

1

Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und 13 Minuten in der Mikrowelle garen.

2

In der Mitte durchschneiden und leicht abkühlen lassen.

3

Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4

Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich ist, dann Brühe hinzufügen.

5

Mehl und 1/2 Tasse Milch in einem Messbecher gut vermengen.

6

Mischung in den Topf gießen und die restlichen 1 1/2 Tassen Milch hinzufügen.

7

Zum Kochen bringen; häufig umrühren, um Überkochen zu vermeiden.

8

1 Minute kochen lassen.

9

Vom Herd nehmen und Sauerrahm, Salz und Pfeffer einrühren.

10

Kartoffel in die Suppe geben und die Schalen entsorgen.

11

Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob in die Suppe zerdrücken.

12

Suppe in vier Schalen füllen und mit Käse, grünen Zwiebeln und zerbröseltem Speck garnieren.

Gefüllte Kartoffelsuppe

Zutaten

Zubereitung

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