Gefüllte Muscheln mit Spinat und Champignons
von Emilia-811
Kurzbeschreibung
Ein schnelles Gericht. Wenn die Füllung im Voraus zubereitet werden soll, kann sie bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man muss nur die Muscheln 10 Minuten kochen und 30 Minuten backen. Warm und köstlich servieren.
Zutaten
für 21 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Muscheln hinzufügen.
- 3
10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- 4
Muscheln vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- 5
Ricotta, Prosciutto/Mozzarella-Stücke, Eier, fein gehackte Champignons und Spinat, gemahlenen Pfeffer und Knoblauch-Pesto-Sauce gut vermengen. Muscheln mit der Füllung füllen und mit Sauce und Käse bedecken.
- 6
Mit Folie abgedeckt im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
- 7
Warm servieren.
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