Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um eine Vielzahl von "Füllungen" zu enthalten. Ich habe Sauerrahm und Parmesan verwendet, aber Ziegenkäse und Ricotta wären ebenfalls köstlich. Auf dem Bild: Blüten, Schweinelende (mit Teriyaki-Sauce) und gemischte Feldsalate mit Erdbeeren, Sonnenblumenkernen, Speckstückchen und Honig-Senf-Dressing.
für 10 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Fortpflanzungsorgane aus den Blüten entfernen und abspülen.
Ich lasse gerne ein Stück des Stiels dran, um beim Eintauchen festzuhalten. (Die stacheligen Härchen werden beim Kochen weich und sind essbar.) Sauerrahm, Parmesan, Speckstückchen, Schnittlauch, Zwiebelstücke, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Senf vermengen.
Etwa 1 Esslöffel der Mischung in jede Blüte füllen, sodass sie voll, aber nicht überlaufen sind.
In Mehl wälzen, um eine gute Beschichtung zu erhalten.
Ei, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die gefüllten Blüten schnell in die Eiermischung tauchen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, bevor sie in die Semmelbrösel gelegt werden.
Die gefüllten Blüten gründlich in Panko oder anderen Semmelbröseln wälzen und einzeln auf ein leicht mit Antihaftspray beschichtetes Backblech legen (ich bevorzuge Backspray, da es Mehl enthält und die Unterseiten nicht matschig macht).
In den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Für 3 Minuten oder weniger unter den Grill stellen, um die Oberseiten schnell zu knusprig und braun zu machen.
Genießen.
HINWEIS: Dieses Rezept kann leicht mit anderen Füllungen angepasst werden... Ziegenkäse, Ricotta und italienische Gewürze oder sogar Salsa con Queso und gehackte Jalapeños.
Sie können auch frittiert anstelle von gebacken werden, aber das erhöht die Kalorien um mehr als 120 und vervierfacht fast die Fettgramm pro Portion.
Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
Diese käsigen gefüllten Pilze sind eine leichte vegetarische Mahlzeit oder eine herzhafte Beilage.
