Eine wunderbare Beilage, um das Essen aufzupeppen.
für 2 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Paprika halbieren und mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen.
Zwiebel, Tomaten, Zucchini und Champignons in 2 mm große Würfel schneiden.
Basilikum zerkleinern und alles vermengen.
Feta über die Mischung bröseln.
Die Mischung gleichmäßig auf die beiden Hälften der Paprika verteilen und fest andrücken.
Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei 180 °C 1 Stunde backen.
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