Gefüllte Poblano-Paprika
von tempozz7558
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Die Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne und Schalen entfernen.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen.
- 6
Reis, Kidneybohnen, Kreuzkümmel, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 7
Etwa 5 Minuten zusammen kochen.
- 8
Die Maiskörner und die gewürfelten Tomaten unterrühren und den Herd ausschalten.
- 9
Mit einem Esslöffel die Paprika füllen und jede auf ein Backblech legen.
- 10
Die Paprika leicht mit Kochspray besprühen und die Form mit Folie abdecken.
- 11
30 bis 35 Minuten backen.
- 12
Aus dem Ofen nehmen und Käse über die Paprika streuen.
- 13
Weitere 10 Minuten ohne Abdeckung backen.
- 14
Mit gehacktem Koriander garnieren.
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