Sehr protein- und ballaststoffreich. Lässt sich leicht vegan zubereiten.
für 2 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucchini halbieren; Kerne entfernen und entsorgen.
Alle Zutaten außer dem Käse vermengen und in die Zucchinihälften füllen.
Käse darauflegen.
Etwa 20 Minuten backen, bis der Käse braun und die Zucchini weich ist.
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2 Tassen dieses Eintopfs ergeben ein sättigendes und nahrhaftes Mittagessen.
Dieses proteinreiche vegetarische Rezept ist einfach zuzubereiten und lecker zu essen!
