Gefüllte Schweinekoteletts

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 190 °C vorheizen. 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen, dann Reis hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen (oder bis das Wasser absorbiert ist).

2. 2

   Während der Reis kocht, Knoblauch und Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten.

3. 3

   Die Hälfte der Champignons hinzufügen und weitere fünf Minuten garen.

4. 4

   Spinat und Käse hinzufügen, umrühren, bis alles vermischt ist, dann vom Herd nehmen.

5. 5

   Die Spinatmischung zum Reis geben.

6. 6

   In derselben Pfanne die Champignoncremesuppe, Worcestersauce, die andere Hälfte der Champignons, Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.

7. 7

   In eine Glasbackform umfüllen.

8. 8

   Das gewürzte Schweinefilet nehmen oder nach Belieben würzen (z. B. mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und einer Prise Cayennepfeffer) und in sechs Stücke schneiden.

9. 9

   Oben auf jedes Kotelett einen Schlitz schneiden, um eine Tasche zu bilden.

10. 10

    Die Spinat-Reis-Mischung in jede Tasche füllen.

11. 11

    Die Koteletts mit der gefüllten Seite nach oben in die Backform mit der Champignonmischung legen und bei 190 °C 45 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 70 °C erreicht.