Tomaten und Zucchini gefüllt mit Blumenkohl, Hüttenkäse, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen.
für 4 Portionen
Kirschtomaten aushöhlen und die Kerne entfernen.
Zucchini längs halbieren und mit einem Melonenausstecher das Innere herausnehmen.
Das Innere der Zucchini, Blumenkohl und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und grob pürieren.
Die Paste in eine Schüssel geben und mit Hüttenkäse, 60 g geriebenem Parmesan, italienischen Gewürzen und Pfeffer vermengen.
Zucchini-Boote in eine Auflaufform legen und mit Pfeffer und Salz bestreuen.
Die Zucchini-Boote und Tomaten mit der Mischung füllen und mit dem restlichen 60 g geschredderten Parmesan bestreuen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen.
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Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
