Gefüllte vegetarische Zucchini
von Maxnova253
Kurzbeschreibung
Die besten überhaupt. Normalerweise mache ich es für zwei von uns, weil wir es sehr mögen ;) aber wenn man auch ein Dessert oder eine Suppe serviert, reicht es für 4.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Innere der Zucchini herausschneiden, die gehackte Zwiebel, Paprika und zerdrückten Knoblauch in der Margarine anbraten und dann das gehackte Innere der Zucchini hinzufügen.
- 2
Kochen, bis es goldbraun ist, mit Oregano, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian würzen... die gehackten Tomaten hinzufügen und unter einem Deckel garen.
- 3
Den Reis und etwas Wasser (falls nötig) hinzufügen und garen, bis er fertig ist.
- 4
Die Zucchini mit der Mischung füllen, 30 Minuten bei höchster Stufe im Ofen backen, mit Folie abgedeckt.
- 5
Die Folie entfernen, den geriebenen Käse darüber streuen und weitere 20 bis 30 Minuten bei 200 bis 220 °C backen. (Normalerweise fülle ich mit der restlichen Mischung 1-2 halbierte Paprika und backe sie neben den Zucchini. Das sind meine kleinen Favoriten :)
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Nährwerte pro Portion
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