für 14 Portionen
Zucchini reinigen und der Länge nach halbieren, das Innere in eine Schüssel löffeln. Ofen auf 175 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchinihälften darauflegen.
Die Eiweiße, die Tomatensauce und die Gewürze hinzufügen und gut mit dem Zucchini-Innenleben vermengen.
Das TVP hinzufügen und erneut gut vermengen. Mit einem Löffel die Mischung zurück in die Zucchinihälften füllen. Alles gut hineinfüllen.
Etwa 20 bis 30 Minuten backen. FERTIG!
Diese können auch kalt als Vorspeise mit etwas Tomatensauce zum Dippen serviert werden.
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2 Tassen dieses Eintopfs ergeben ein sättigendes und nahrhaftes Mittagessen.
Diese einfache, käsige Aubergine hat einen starken Gemüsegeschmack! Eine einfache vegetarische Mahlzeit, die sogar Fleischesser lieben werden.
