Gefüllter Butternut-Kürbis
von Elias30
Kurzbeschreibung
Dies ist eine großartige kalorienarme, fettarme Mahlzeit, aber reich an Kohlenhydraten.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Kürbisse halbieren und Kerne sowie Fasern entfernen.
- 3
Mit der Schnittfläche nach oben in flache Auflaufformen legen und fest abdecken.
- 4
40 bis 50 Minuten backen, bis sie leicht mit einem Messer durchstochen werden können, aber noch fest sind.
- 5
In der Zwischenzeit 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- 6
Wildreis einrühren, Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis das Wasser absorbiert ist, ca. 40 Minuten.
- 7
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 8
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist.
- 9
In einer Schüssel den gekochten Wildreis mit der angebratenen Zwiebel und den restlichen Zutaten vermengen.
- 10
Wenn die Kürbisse abgekühlt sind, das Fruchtfleisch herauskratzen und die festen Schalen etwa 1,5 cm dick lassen.
- 11
Das Fruchtfleisch hacken und in die Reis-Mischung rühren.
- 12
Die Kürbisse füllen, in mit Folie ausgelegte Auflaufformen legen und abdecken.
- 13
Vor dem Servieren die Kürbisse in einen vorgeheizten Ofen bei 175 °C geben.
- 14
20 Minuten backen, bis sie durchgewärmt sind.
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