Gefüllter Butternut-Kürbis nach Hugh F/W
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Zubereitung15 Min
Dieser enthält Feta-Käse, Zwiebel und Basilikum, aber die Füllung kann nach Belieben angepasst werden.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Den Kürbis gründlich reinigen.
Den Kürbis längs halbieren und die Kerne sowie die weichen Fasern herauslöffeln.
In eine ofenfeste Form legen, etwas gehackten Knoblauch und ein kleines Stück Butter in jede Vertiefung geben, mit Olivenöl bestreichen und gut mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
Etwa eine Stunde backen, bis das Fruchtfleisch sehr zart ist, wenn man es mit der Messerspitze ansticht.
Während der Kürbis backt, die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Butter leicht anbraten, bis sie gerade weich sind.
Wenn der Kürbis fertig ist, das weiche Fruchtfleisch und die buttrigen, knoblauchigen Säfte in eine Schüssel löffeln, dabei eine 1 cm dicke Schicht Fruchtfleisch an der Schale lassen, damit der Kürbis seine Form behält.
Das Fruchtfleisch grob zerdrücken.
Feta, Zwiebel und Basilikum unter das weiche Kürbisfruchtfleisch heben, zusammen mit etwas mehr Salz und Pfeffer.
Die Füllung zurück in die beiden leeren Kürbishälften löffeln, die Kürbisse zurück in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, bevor sie serviert werden.
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