Gefüllter Butternut-Kürbis nach Nigel Slater
von neoJanapixel5
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept hat mir im Fernsehen sehr gut gefallen, es ist ein sicherer Gewinner! Man kann die Zutaten variieren, aber ich fand es so gut, dass ich das nicht wollte.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Den Kürbis halbieren, die Kerne herauslöffeln und entsorgen.
- 3
Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch des Kürbisses kreuzweise einritzen, damit die Hitze ins Innere gelangen kann.
- 4
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen, mit Butter belegen und gut mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Eine Stunde im Ofen rösten.
- 6
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.
- 7
Die Butter in einer großen flachen Pfanne erhitzen, bis sie schäumt, die Zwiebeln hinzufügen, abdecken und sanft garen, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.
- 8
Ingwer, Zimt, Kreuzkümmelsamen, Paprika und Sultaninen hinzufügen und weiter garen, bis die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen.
- 9
Gleiche Mengen der Füllung auf die gerösteten Kürbisse geben und für 10-15 Minuten zurück in den Ofen stellen, damit die Säfte durch den Kürbis ziehen.
- 10
Sofort mit etwas von den Pfannensäften servieren.
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Nährwerte pro Portion
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