Gefüllter Kohl
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Zubereitung15 Min
Rezept von Memere Pauline Dionne.
für 8 Portionen
Kohl: Zuerst den Strunk herausschneiden, dann die Blätter vorsichtig abnehmen und ganz lassen.
Einige Minuten in Wasser kochen, um die Blätter zu erweichen.
Fleisch, 5 g Salz, Pfeffer, Zwiebel, Tomaten, Sellerie, Petersilie und Reis vermengen.
Jedes Kohlblatt mit der Fleischmischung füllen (etwa so groß wie ein Golfball).
Kohl um das Fleisch falten.
Mit dem Stiel nach unten in eine blaue Auflaufform legen, damit nichts überläuft.
Sauce: Butter in einem Topf schmelzen.
Mehl einrühren und nach und nach Brühe hinzufügen.
Kochen, bis es dick wird, dabei ständig rühren.
Gurke, Paprika, 1/8 TL Salz und Tomatensauce hinzufügen.
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Etwa 2 Minuten länger kochen, dabei ständig rühren.
Sauce über den Kohl in der Form gießen.
Abdecken und bei 175 °C 1,5 Stunden backen.
Rezept ergibt etwa 12 Kohlblätter.
Kohlrouladen auf einer Platte anrichten und die Pfannensauce darum gießen.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
Das stammt von einem anderen SP-Nutzer, hatte aber keine Zutatenangaben. Ich wollte sicherstellen, dass die Berechnungen korrekt sind.
