Gegrillte Antilopenfilet-Spieße
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Zubereitung30 Min
Was tun mit Wildfleisch!
für 2 Portionen
Fleisch in grobe 5 cm große Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken.
1 EL Öl, Knoblauch, Chipotle und Worcestershire-Sauce in den Ziplock-Beutel geben, Fleischwürfel hinzufügen, gut durchmischen, Beutel mit möglichst wenig Luft verschließen.
1 Stunde bis über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Reis nach Packungsanweisung in Hühnerbrühe kochen. Gemüse waschen, entkernen und nach Bedarf in Stücke schneiden, die etwa die gleiche Größe wie die Fleischwürfel haben.
Fleisch abwechselnd mit Gemüse auf die Spieße stecken.
Holzspieße vor der Verwendung einweichen.
Etwa 10 Minuten lang garen, bis sie medium rare sind.
Alufolie über die Spieße auf einem Teller legen, 10 Minuten ruhen lassen.
1/2 Spieße über 1 Tasse Reis servieren.
Dies ist eine "trockene" Gewürzmischung für Schweinefleisch, kann aber auch für andere Fleischsorten verwendet werden. Sie ist eine perfekte Möglichkeit, einem ansonsten geschmacklosen Stück Schweinefleisch etwas Würze zu verleihen. Sie ist würzig-warm, süß und knusprig von außen, während die Säfte im Inneren darauf warten, dass man hineinbeißt.
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Räucheriges, mit Kreuzkümmel eingeriebenes Schweinefleisch wird mit einer scharfen süßen Soße für ein schnelles Abendessen gekrönt.
Eine schmackhafte Möglichkeit, während der Grillzeit Gemüse zu genießen.