Das Dämpfen des Tempehs zuerst (ca. 15 Minuten) macht ihn bekömmlicher.
für 4 Portionen
Tempeh halbieren und in oder über kochendem Wasser 20 Minuten dämpfen.
Vom Herd nehmen und auf einen kleinen Teller legen.
Mit einer Gabel kleine Löcher in den Tempeh auf beiden Seiten stechen und beiseitelegen.
Tamari, Mirin, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer breiten, flachen Schüssel vermischen, um eine Marinade herzustellen.
Tempeh hinzufügen, wenden, um ihn zu bedecken, abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu über Nacht beiseitelegen.
Grill auf mittlerer Hitze erhitzen.
Tempeh etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er braun mit Grillmarkierungen ist.
Alternativ eine kleine Menge Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Tempeh 3 bis 4 Minuten auf beiden Seiten braten, bis er braun ist.
Tempeh auf Brötchen mit den gewünschten Belägen servieren.
Vorgeschlagene Beläge: Grober Senf, Käse, Guacamole oder Avocado-Scheiben, geschnittene Jalapeño-Paprika, Tomaten, Butter oder Römersalat, Scheiben von roten Zwiebeln, Sauerkraut oder geschnittene Dill- oder süße Gurken.
Anstatt Ihre Burger zu belegen, versuchen Sie, sie zu füllen. Gemüse hinzuzufügen spart Fett und Kalorien, fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu und bietet eine Überraschung.
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