Gegrillter Tilapia in einer würzigen Sojasuppe
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Zubereitung30 Min
Adaptierte Version von Jeffrey Saads preisgekröntem Rezept aus "The Next Food Network Star" 2009.
für 4 Portionen
In einer großen Pfanne 3 EL Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Garnelen, Jakobsmuscheln, Schalotten und Knoblauch hinzufügen.
Kochen, bis sie leicht goldbraun sind.
Mirin, Sojasauce, Reisessig hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Wasser und 1 Tasse Koriander einrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und die Brühe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie um ein Drittel reduziert ist.
Flüssigkeit abseihen und feste Bestandteile entsorgen.
Flüssigkeit aufbewahren.
Grill oder Grillpfanne vorheizen.
Den restlichen Koriander, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Karotte in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
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Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
Grillen, bis sie zart sind und leicht zerfallen.
Beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die ganzen Garnelen mit Wasabi würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer mittleren Pfanne 1 EL Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die ganzen Garnelen und Jakobsmuscheln auf beiden Seiten goldbraun braten.
Beiseite stellen.
In jede Suppenschüssel einen Teelöffel Chilisauce geben.
Etwas Brühe in jede Schüssel schöpfen.
Vorsichtig die Brühe und die Chilisauce vermengen.
1 Filet Fisch in die Brühe legen und mit 1 Garnelen und 1 Jakobsmuschel umgeben.
Mit gehacktem Koriander, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Karotte garnieren.
Sofort servieren.
Leicht und köstlich, dieses einfache gebackene Tilapia-Rezept ist genau das Richtige für den Appetit.
