für 3 Portionen
Alles zusammen pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
Das Gemüse mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Grillen, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und 250 g Erdnusssauce hinzufügen.
Gut vermischen und als Beilage servieren.
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Erdnusssauce ist eines meiner Lieblingsgerichte, normalerweise mit Tofu, grünen Gemüse (wie Brokkoli, Spinat und Edamame) und braunem Reis.
Inspiriert von dem Animationsfilm Ratatouille, macht dieses gemüsereiche Gericht sechs gesunde und herzhafte Portionen.
