für 8 Portionen
Sojasprossen waschen und braune Enden abknipsen.
Mit kochendem Wasser überbrühen und dann unter kaltem Wasser abspülen.
Gut abtropfen lassen.
Grüne Bohnen putzen und schräg oder in mundgerechte Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie gerade zart sind.
Die Bohnen sollten noch knackig sein.
Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden, bis sie zart sind.
Gut abtropfen lassen.
Kohl in Streifen schneiden und den inneren Stiel entfernen.
In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber nicht matschig sind.
Abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.
Bambussprossen in Streifen schneiden, die die gleiche Größe wie die Bohnen haben.
Geriebene Kokosnuss in eine Schüssel geben, Zwiebel, Chilisauce, Salz, Limettensaft und die für einige Minuten gegrillte oder in einer trockenen Pfanne erhitzte Garnelenpaste hinzufügen.
Alles gut vermischen.
Diese Kokosnussmischung über das Gemüse streuen, etwas für die Garnitur aufbewahren.
Das Gemüse in einen Dampfgarer geben und 5-8 Minuten dämpfen.
Das gedämpfte Gemüse auf eine Servierplatte geben und mit der reservierten Kokosnussmischung bestreuen.
Als Beilage zu einer Mahlzeit oder als Salat servieren.
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Dieses schnelle und einfache Gericht kommt bei Kindern gut an. Wenn sie keine scharfen Speisen vertragen, die Sriracha reduzieren oder weglassen.
Chef Meg hat das Fett und die Kalorien in diesem von einem Mitglied eingereichten Rezept gesenkt, das pro Portion zwei Portionen gekochtes Gemüse enthält!
