Kurzbeschreibung
Diese gekühlte cremige Suppe ist großartig für heiße Tage. Sie ist sättigend und kalorienarm. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zum Abendessen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
1) Gurke in 3 gleich große Stücke schneiden, dann 2 der Gurkenstücke grob hacken.
- 2
Die Hälfte der Avocado grob hacken. 2) Die gehackte Gurke und Avocado sowie die Minzblätter, Frühlingszwiebeln, Buttermilch und Wasser pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 3
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 3) Suppe 15 Minuten unbedeckt kühlen. 4) Übrige Gurke und Avocado in 1/4 Zoll große Stücke schneiden und in die Suppe einrühren.
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Nährwerte pro Portion
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