Gekühlte Gurkensuppe mit Minze
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Zubereitung15 Min
Servieren mit schwarzen Bohnen und Zucchini-Quesadillas. Aus köstlichem, saisonalem, vegetarischem frischem Essen schnell zubereitet, bearbeitet für Kalorien und Fett. Wenn das Rezept aus Fresh Food Fast befolgt wurde, dieses Rezept nicht im Ernährungstracker verwenden!
für 4 Portionen
Die Gurken der Länge nach halbieren.
Die Kerne herauskratzen und wegwerfen.
Grob hacken und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Kühlen, bis sie servierbereit ist.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Ich denke, dass Gazpacho eine erfrischende Suppenoption ist - besonders im Sommer. Es passt gut zu einem einfachen Sandwich sowie zu etwas etwas Fancierem vom Grill. Außerdem ist es tatsächlich ziemlich gesund für Sie, da Gazpacho aus verschiedenen Gemüsesorten besteht.