Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- 2
Die Zucchini hinzufügen und weiterkochen, bis sie weich ist.
- 3
Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer einrühren und unter Rühren kochen, bis die Gewürze aromatisch sind und gut mit dem Gemüse vermischt sind – etwa 3 Minuten.
- 4
Die Hühnerbrühe hinzufügen und erhitzen.
- 5
In Portionen die Suppe pürieren.
- 6
In eine Schüssel umfüllen, abdecken und im Kühlschrank gut kühlen.
- 7
In Schalen mit einem Klecks Crème Fraiche servieren.
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