Wunderschöne cremige Suppe für Kürbisliebhaber, sehr einfach zuzubereiten! Mit Paprika und fein gehacktem frischem Dill garnieren. Ergibt etwa 8 Portionen à 1 Tasse.
für 8 Portionen
Die ersten 3 Zutaten in einem großen Schmortopf vermengen. Zum Kochen bringen.
Bedecken, Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die Hälfte der Kürbismischung in einen Behälter eines elektrischen Mixers geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist, dabei einmal die Seiten abkratzen.
In einen separaten Behälter umfüllen.
Das Verfahren mit der restlichen Mischung wiederholen. Die Kürbismischung zurück in den Schmortopf geben, Sauerrahm und die nächsten 3 Zutaten einrühren. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie gründlich erhitzt ist, oder abdecken und 2 Stunden kühlen. Heiß oder kalt servieren.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
