Die perfekte Suppe, um den Bauch an einem kalten Abend zu wärmen oder um zu trösten, wenn man krank ist.
für 12 Portionen
Die Haut vom Huhn entfernen.
Das ganze Huhn in einen großen Suppentopf oder eine Pfanne geben, die mindestens eine Gallone kaltes Wasser fasst.
Die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Karotten in den Suppentopf geben.
Eine Gallone kaltes Wasser über die Mischung gießen und das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen und dann sofort auf ein Köcheln reduzieren.
Die Mischung 45 Minuten köcheln lassen.
Ein Sieb über einen anderen großen Topf stellen und die heiße Hühner-Mischung abseihen.
Die Mischung ein zweites Mal in den ersten Topf abseihen, indem Sie einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch verwenden.
Ein Quart der Brühe für den Gefrierschrank aufbewahren und die restliche Brühe für die Suppe verwenden. (Lassen Sie die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie einfrieren.) In einem der Suppentöpfe das Öl erhitzen und die zweite Charge Gemüse, die in kleine Würfel geschnitten sind, hinzufügen.
Wenn Sie die gekochten Nudeln in einem separaten Behälter aufbewahren und sie zur Suppe hinzufügen, wenn Sie jede Portion zubereiten, werden die Nudeln nicht aufquellen und matschig werden.
Klingt großartig... wenn Sie die Zeit haben, können Sie das Huhn und das Gemüse im Ofen für kurze Zeit rösten, um die Aromen zu intensivieren, bevor Sie es kochen. Wenn es wirklich kalt draußen ist, h...
Ich verschwende das Gemüse nicht; stattdessen gebe ich es zurück in die Brühe und benutze einen Braun Stabmixer, um alles zusammen zu pürieren. Fast keine Kalorien und viel mehr Nährstoffe!
Das Gemüse 5 bis 8 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze dünsten.
Während das Gemüse dünsten, das gesamte Fleisch von den Knochen des Huhns abziehen.
Die Nudeln, getrocknete Gewürze und das abgezogene Hühnerfleisch in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Rezept ergibt 3 Quarts: 12 Portionen à 1 Tasse.
Dies ist ein Gericht, das langsam gekocht wird, aber Sie erhalten 12 Portionen aus der Suppe, plus einen Liter Brühe. Dieses gesamte Rezept kostete nur 8,41 $, etwa 70 Cent pro Portion. Das ist weniger als eine Dose Suppe! Mein 11-jähriger Sohn hat beim Vorbereiten der Karotten geholfen. Er hat mit einem Y-förmigen Schäler Locken gemacht. Ich empfehle, einzelne Portionen der Suppe in Gefrierbeuteln flach zu lagern, damit Sie etwas zur Hand haben, wenn jemand die Schnupfen hat oder einen schlechten Tag hat. Nichts wärmt die Seele wie hausgemachte Hühnersuppe. Ich habe ein koscheres Huhn verwendet, das etwas mehr gekostet hat. Wenn Sie warten, bis Hühner im Angebot sind, können Sie noch mehr Geld sparen. Ich habe Farfalle (Schmetterlingsnudeln) verwendet, aber Sie könnten Penne, Ellbogen-Makkaroni oder eine andere mundgerechte Form verwenden. Sie erhalten mehrere Mahlzeiten aus diesem vielseitigen Hühnersuppenrezept. Deshalb benötigen wir zwei Sets von Gemüse: ein Set, das in große Würfel für den Brühe-Teil der Suppe geschnitten wird, das Sie für eine andere Mahlzeit verwenden, und ein zweites, das in kleine Würfel für die Suppe geschnitten wird.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
