Gemista (gefüllte Tomaten)

Zubereitung

1. 1

   Oberseite der Tomate abschneiden und beiseitelegen. Tomatenfleisch aushöhlen.

2. 2

   Die Hälfte des Tomatenfleisches, Zucchini, Petersilie, 2 Esslöffel Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren. Reis hinzufügen und die Tomaten füllen. In eine Pyrex-Schüssel geben und das restliche Tomatenfleisch mit Wein und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und über die Tomaten gießen. Im Ofen bei 200 °C 60 Minuten backen.