Eine cremige Rohsuppe für eine Person
für 1 Portionen
Nach dem Entsaften der Karotten (ca. ein Pfund Bio-Karotten ergibt eine Tasse) den Saft zusammen mit der Avocado, Knoblauch und Gewürzen in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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