Gemüse-Bohnen-Spinat-Suppe
von Tillvera227
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
1.
- 2
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Karotten, Sellerie, Paprika, Zwiebel, Zucchini und Knoblauch hinzufügen.
- 4
5 Minuten kochen und rühren. 2.
- 5
Brühe, Wasser, Bohnen, Tomaten, Basilikum, Pfeffer und Petersilie hinzufügen.
- 6
Zum Kochen bringen und 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis die Karotten zart sind und die Suppe etwas eindickt. 3.
- 7
Hitze auf niedrig reduzieren und Spinat und/oder Grünkohl einrühren.
- 8
Weiter rühren, bis der Spinat verwelkt ist.
- 9
Nach Bedarf Salz hinzufügen.
- 10
Ergibt 8 Portionen à 1 Tasse.
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Nährwerte pro Portion
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