


für 10 Portionen
Knoblauch und Zwiebeln in einem Topf mit einem Esslöffel EVOO anbraten, bis sie karamellisieren.
Bok Choy, Spinat und Karotten hinzufügen und kochen, bis der Spinat welk ist.
Gewürfelte Tomaten, Kichererbsen und Wasser hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen und dann 125 g Basmati-Reis hinzufügen.
Mit Salz/Pfeffer, Cayenne und Kräutern würzen.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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