Gemüse-Bolognese-Sauce

Name: Gemüse-Bolognese-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Yves Soja-Hackfleisch (vegan); 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 15 g frischer, gehackter Basilikum; 15 g frische, gehackte Petersilie; Balsamico-Essig, ca. 1/3 Tasse; 2 EL kaltgepresstes Olivenöl; ½ Glas getrocknete Tomaten, in Olivenöl mariniert, abtropfen lassen; Marinara-Sauce; Pinienkerne 1-2 EL (optional)

von Noah54

Noch keine Bewertungen

Zubereitung15 Min

Kochzeit30 Min

Portionen4

Abendessen Italienisch Vegan Vegetarische Gerichte

Meine Familie sabbert, während ich dies zubereite!

Zutaten

für 4 Portionen

Yves Soja-Hackfleisch (vegan)
2 Zehen Knoblauch, gehackt
15 g frischer, gehackter Basilikum
15 g frische, gehackte Petersilie
Balsamico-Essig, ca. 1/3 Tasse
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
½ Glas getrocknete Tomaten, in Olivenöl mariniert, abtropfen lassen
Marinara-Sauce
Pinienkerne 1-2 EL (optional)

Zubereitung

1
Das Hackfleisch mit allen oben genannten Zutaten, außer der Marinara-Sauce, bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten häufig umrühren anbraten.
2
Wenn der Balsamico-Essig etwas verdampft ist, die Marinara-Sauce hinzufügen und weiter anbraten, bis sie gut erhitzt ist.
3
Dies ist eine dicke Sauce.
4
Wenn eine dünnere Konsistenz gewünscht ist, 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.
5
Normalerweise wird diese Sauce mit Vollkorn-Penne-Nudeln serviert und dann wird Soja-Mozzarella-Käse darüber geschmolzen. (Während alle Zutaten heiß sind, schnell gründlich vermischen und dann den geriebenen Käse darüber streuen und 5 Minuten mit einem Deckel abdecken, damit er schmilzt).
6
Um Kalorien zu sparen, Vollkornnudeln während des Simmerns kochen und spaghettiartig servieren (mehr Sauce als Nudeln), Sauce über die Nudeln, kein Käse, mit gedämpftem Brokkoli.
7
Kann jedoch über jede Art von Pasta oder offenen Sandwiches mit Parmesan serviert werden.

Ähnliche Rezepte

Sommerpasta mit Brokkoli Rabe und Croutons

4.6 (5)

Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.

AbendessenGeburtstag

195 Min