Gemüse-Bolognese-Sauce
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Zubereitung15 Min
Meine Familie sabbert, während ich dies zubereite!
für 4 Portionen
Das Hackfleisch mit allen oben genannten Zutaten, außer der Marinara-Sauce, bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten häufig umrühren anbraten.
Wenn der Balsamico-Essig etwas verdampft ist, die Marinara-Sauce hinzufügen und weiter anbraten, bis sie gut erhitzt ist.
Dies ist eine dicke Sauce.
Wenn eine dünnere Konsistenz gewünscht ist, 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.
Normalerweise wird diese Sauce mit Vollkorn-Penne-Nudeln serviert und dann wird Soja-Mozzarella-Käse darüber geschmolzen. (Während alle Zutaten heiß sind, schnell gründlich vermischen und dann den geriebenen Käse darüber streuen und 5 Minuten mit einem Deckel abdecken, damit er schmilzt).
Um Kalorien zu sparen, Vollkornnudeln während des Simmerns kochen und spaghettiartig servieren (mehr Sauce als Nudeln), Sauce über die Nudeln, kein Käse, mit gedämpftem Brokkoli.
Kann jedoch über jede Art von Pasta oder offenen Sandwiches mit Parmesan serviert werden.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.