Gemüse-Ei-Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Gemüse waschen und vorbereiten.

2. 2

   Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Brokkoli vom Stiel entfernen, Zuckerschoten waschen usw.

4. 4

   Öl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel anbraten, dann Brokkoli hinzufügen, anbraten und dann die Pilze und Zuckerschoten hinzufügen.

5. 5

   1/2 Tasse Wasser nehmen, 1 EL Maisstärke hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.

6. 6

   Wenn das Gemüse fertig ist, in der Mitte der Pfanne eine Öffnung schaffen, um die 8 geschlagenen Eier hinzuzufügen.

7. 7

   Den Deckel auf die Pfanne legen und die Eier garen lassen. (ähnlich wie beim Wok-Stil, bei dem man das Gemüse an den Rand der Pfanne schiebt, um den heißesten Teil der Pfanne für die Eier zu nutzen).

8. 8

   Den Deckel abnehmen, die Eier in die Gemüsemasse hacken und rühren.

9. 9

   Wenn das Ei in die Gemüsemasse eingearbeitet ist, die Mischung mit Wasser und Maisstärke hinzufügen.

10. 10

    Mit Sojasauce toppen und die Zutaten leicht vermengen.

11. 11

    Ein paar Minuten stehen lassen und mit Quinoa oder Reis servieren.