Vegetarisches Ei(weiß) Foo Young

Zubereitung

1. 1

   Eiweiß schlagen, bis sie schaumig sind.

2. 2

   Champignons und Spinat in Rapsöl anbraten.

3. 3

   Zur Eiweißmasse hinzufügen.

4. 4

   Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

5. 5

   Etwa 120 ml der Gemüse-Ei-Mischung in die sehr heiße Pfanne geben.

6. 6

   Mit einem Spatel das Ei so halten, dass es nicht zu weit über die Ränder des Gemüses hinausläuft.

7. 7

   Etwa eine Minute garen, dann wenden.

8. 8

   Garen, bis das Ei zu bräunen beginnt.

9. 9

   Fertige Pfannkuchen auf einen Teller in einen warmen Ofen legen.

10. 10

    Wiederholen, bis 4 Pfannkuchen hergestellt sind.

11. 11

    Währenddessen in einem kleinen Topf 120 ml Wasser, Tamari und Zucker erhitzen.

12. 12

    In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke mit 1 EL kaltem Wasser verquirlen.

13. 13

    Wenn die Sauce köchelt, die Maisstärke einrühren und weiter köcheln lassen, bis sie eindickt.

14. 14

    Wenn eine dickere Sauce gewünscht wird, den Maisstärke-Schritt wiederholen.

15. 15

    Dies ist eine dünnere, leichtere Sauce als die, die man im chinesischen Restaurant bekommt.