für 4 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Eine 25 cm große beschichtete Pfanne mit Kochspray einsprühen.
Zwiebel und Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, aber nicht braun, etwa 4 Minuten.
Knoblauch, Tomate und Spinat hinzufügen und 2 Minuten kochen.
Mit Basilikum und Oregano bestreuen.
Tofu Shirataki gleichmäßig unterheben.
Eier mit Milch verquirlen und über das Gemüse und die Nudeln gießen.
2 Minuten kochen, bis die Eier an den Rändern zu stocken beginnen.
Mit Parmesan bestreuen und die Pfanne in den Ofen stellen.
Backen, bis die Eier in der Mitte fest sind, 10 bis 12 Minuten.
Die Pfanne im Ofen lassen und den Grill vorheizen.
Die Frittata 1 bis 2 Minuten überbacken, bis sie goldbraun ist.
In vier Stücke schneiden und servieren.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
