Gemüse-Hafer-Taco-Füllung

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf Wasser, Haferflocken und Karotten zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.

2. 2

   15 bis 20 Minuten kochen, bis die Haferflocken durchgegart, aber noch bissfest sind.

3. 3

   Während die Haferflocken kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist, dann die grüne Paprika, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.

5. 5

   Sobald die Haferflockenmischung fertig ist, diese in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.

6. 6

   Weiter kochen, bis die Haferflocken etwas trockener werden und beginnen, sich zu trennen.

7. 7

   Weiter kochen, bis es aussieht wie Brösel.

8. 8

   Die Kidneybohnen, grünen Chilis und den Grünkohl einrühren.

9. 9

   Kochen, bis die Kidneybohnen gründlich erhitzt sind.

10. 10

    Kurz vor dem Servieren den Limettensaft, Koriander und Salz hinzufügen.

11. 11

    In harten oder weichen Taco-Schalen oder in Burritos servieren.

12. 12

    Sie sind auch großartig auf Nachos.