für 12 Portionen
Die Ofenregale in die Mitte des Ofens anordnen und den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Sie benötigen eine sehr große 20-Tassen-Schüssel und zwei geölte 13 x 9 Zoll Bratpfannen (Boden und Seiten mit Olivenöl bestreichen oder mit Öl besprühen).
Alle Gemüse waschen und mit einem sauberen Tuch trocken tupfen.
Die Süßkartoffel, Pastinaken und Karotten schälen.
Die Samen aus den Paprika entfernen.
Alle Gemüse in große Stücke schneiden, die ungefähr die Größe der Rosenkohl sind (damit alle Gemüse gleichmäßig garen). Die Gemüse in die große 20-Tassen-Schüssel geben.
2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel hochwertigen Balsamico-Essig über die Gemüse träufeln und gut umrühren, damit alle Gemüse gut beschichtet sind.
Die Gemüse auf die beiden vorbereiteten 13 x 9 Zoll Bratpfannen verteilen und jede Pfanne in den Ofen stellen.
30-40 Minuten rösten, mit einer Gabel eine Karotte auf Garheit prüfen.
Genießen.
Wir lieben diese einfach so, sie sind so geschmackvoll, dass wir kein Salz hinzufügen, aber jeder hat seinen eigenen Geschmack, also stellen Sie einen Salz- und Pfeffermühle auf den Tisch zusammen mit Ihrem Balsamico-Essig, damit die Gäste nach Belieben nachwürzen können. Mein Lieblingsbalsamico-Essig stammt von Napa Valley Harvest, den ich bei meinem lokalen T.J. Maxx finde (nur 10 Kalorien pro Esslöffel) - ich war erstaunt, wie unglaublich lecker hochwertiger Balsamico-Essig ist! Für Karotten und Pastinaken, die schneller garen sollen, schneide ich sie "roll-cut" - Sie können das Roll-Cutting googeln. Es ist so einfach!
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