Gemüse-Lasagne - viel Gemüse/viel Ballaststoffe/wenig Fett
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Zubereitung60 Min
Verwendung von Blumenkohl, um den Käsebedarf zu reduzieren - lecker!
für 12 Portionen
Blumenkohl pürieren, bis er weich ist, und in einen Mixer geben, Milch und Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Mischung glatt ist.
1/2 Packung Mozzarella und den Frischkäse zur Blumenkohlmischung hinzufügen und beiseite stellen.
12 Lasagneblätter kochen und beiseite stellen.
Champignons hacken oder in Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, Spinat hinzufügen, um ihn zu welken, und beiseite stellen.
Aubergine auf dem Grill mit Olivenöl anbraten, bis sie weich ist, und beiseite stellen.
Alle Zutaten in einer 9x13 Backform schichten: Tomatensauce, Nudeln, Blumenkäse, Spinat und Champignons, wiederholen, bis alles aufgebraucht ist, und mit Auberginenscheiben oben abschließen.
Die restliche Mozzarella darüber streuen.
30 Minuten bei 350 °C backen.
Könnte 2x mehr Blumenkohl und vielleicht weniger Sauce verwenden - ich werde es in Zukunft anpassen.
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Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
