Jedes Jahr pflanzen wir einen Garten und passen dieses Rezept an die aktuellen frischen Gemüse an. Die Tomaten und die Tomatensauce sind hausgemacht und natriumarm, aber man kann auch Konserven aus dem Geschäft verwenden und das Natrium entsprechend anpassen. Ich füge kein zusätzliches Salz hinzu, daher sollte man nach Geschmack anpassen. Dies ist ein großes "doppeltes" Rezept, das sich hervorragend für den Brunch am Sonntag eignet. Es lässt sich gut einfrieren, sodass man eine Auflaufform jetzt genießen und die zweite für einen anderen Tag einfrieren kann.
für 24 Portionen
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zerdrückte Knoblauchzehen, gewürfelte Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sich die Farbe ändert.
Gehackte Zucchini hinzufügen.
Schnell bei mittlerer Hitze umrühren, bis sie leicht gegart sind.
In einer großen Schüssel beiseite stellen.
Das Putenhackfleisch anbraten und zu den Gemüse geben.
Eine Dose Artischockenherzen hinzufügen.
Alle Zutaten vermengen.
2 9X13 Pfannen mit PAM einsprühen.
Ungekochte Nudeln gleichmäßig auf den Boden der Pfanne legen.
Das Putenhackfleisch und die Gemüse gleichmäßig über die Nudeln verteilen.
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Mit einem Quart gewürfelter Tomaten oder Dosentomaten abdecken.
Mit Mrs. Dash bestreuen.
Oben mit 1/4 des geriebenen Käses abdecken.
Eine weitere Schicht ungekochter Nudeln in jede Pfanne legen.
Die Hälfte der Tomatensauce über die Nudeln in jeder Pfanne verteilen.
Den restlichen Käse gleichmäßig auf jede Auflaufform verteilen, sodass alle Nudeln bedeckt sind.
Unbedeckt im Ofen etwa 1 Stunde backen, die Backzeit je nach Ofen und Tiefe des Auflaufs anpassen.
Ergibt 24 Portionen (3 Zoll quadratisch).
Meine Mutter hat mir beigebracht, wie man das macht, und ich habe das Rezept nach den Vorlieben meiner Familie angepasst!
Ich habe Produkte aus Ziegenmilch verwendet.
