Zucchini-Lasagne ohne Nudeln

Zubereitung

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   Es dauert Zeit, dies zuzubereiten, besonders wegen der Sauce, aber ich denke, jeder sollte einmal im Leben eine gut gekochte Tomatensauce im altmodischen Stil ausprobieren! Um die Sauce zuzubereiten: Ich habe 96/4 Fleisch verwendet, also habe ich 1 Esslöffel Rapsöl in den Topf gegeben und dann das Fleisch hinzugefügt, um es anzubraten (wenn man fettreicheres Fleisch verwendet, ist kein Öl nötig).

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   Sobald das Fleisch braun ist, aus dem Topf nehmen und 2 Esslöffel Rapsöl hinzufügen (man kann auch Olivenöl verwenden, wenn man möchte).

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   Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebeln und roten Paprika hinzufügen (man kann auch andere Farben verwenden) und bei sehr niedriger Hitze garen, bis die Zwiebeln durchsichtig und die Paprika zart sind (es dauert einige Minuten, die Hitze muss sehr niedrig sein, damit sie nicht braten).

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   Die Tomaten, den Wein, die Hühnerbrühe, die Kräuter, Salz und Pfeffer (nach Geschmack würzen) und das Fleisch hinzufügen und sehr langsam mindestens 1 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

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   Man erkennt, dass es fertig ist, wenn das Öl "sich trennt" und es eine "braunliche" Farbe annimmt (auch der Geruch, mmmm).

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   Die Sauce wird nicht sehr "flüssig" sein, die Zucchini gibt beim Kochen Wasser ab, daher ist es am besten, wenn die Sauce "stückig" ist.

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   In der Zwischenzeit die Zucchini längs sehr dünn schneiden (ca. 0,5 cm).

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   Die Champignons in Scheiben schneiden und langsam in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Rapsöl (man kann auch Kochspray verwenden, wenn man möchte) garen, bis sie zart sind.

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   Den Ricotta mit den Eiern, Parmesan, Milch und den Champignons vermischen.

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    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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    In eine 9x13 Pfanne eine dünne Schicht Sauce auf den Boden geben, eine Schicht Zucchini, dann eine Schicht der Füllung und dann eine Schicht Sauce hinzufügen.

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    Wiederholen.

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    Eine dritte Schicht Zucchini hinzufügen und mit der Sauce abdecken.

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    Etwa 1 Stunde backen (bis die Zucchini zart ist).

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    Mit Mozzarella-Käse belegen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

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    Es ergibt etwa 8 großzügige Portionen.

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    Guten Appetit.