Name: Gemüse Makhani WW=6 Punkte (1/2 Tasse)
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 12 Babykarotten (1,25 cm Würfel); 10-12 Röschen Blumenkohl; 10-12 Röschen Brokkoli; 8-10 grüne Bohnen (1,25 cm Stücke); 2 mittelgroße Kartoffeln (1,25 cm Würfel); 1/2 Tasse gefrorene Erbsen; 1 TL Salz; 2 EL Öl; 2 EL Ghee; 1 Lorbeerblatt; 1 Zimtstange (2,5 cm); 3 Nelken; 2 grüne Kardamomkapseln; 1 TL Fenchelsamen (entweder dies oder Sternanis, aber eines ist ein MUSS); 1 EL Ingwerpaste; 2 grüne Chilis (gehackt; weglassen, wenn für Kinder); 1,5 TL rotes Chilipulver; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 15 Cashewnüsse (gemahlen, ein MUSS); 400 g Tomatenpüree; 2 EL Honig (ein MUSS im Rezept); 1 Tasse fettfreie Sahne; 1/2 TL Garam Masala Pulver; 450 g Paneer (1,25 cm Würfel); 1/2 TL Kasoori Methi

1

Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen und Kartoffeln in kochendem Salzwasser blanchieren (Erbsen zum Ende hinzufügen, da sie schnell garen).

2

Abtropfen lassen und beiseite stellen. Öl und Ghee in einer Pfanne erhitzen, Lorbeerblatt, Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwerpaste und etwas Wasser hinzufügen. 2 Minuten anbraten.

3

Grüne Chilis, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und gut anbraten.

4

Die blanchierten Gemüse hinzufügen und umrühren. Cashew-Nuss-Paste, ausreichend Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen.

5

Mischen und zum Kochen bringen. Tomatenpüree hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten weiterkochen.

6

Honig und Sahne hinzufügen und erneut umrühren. Garam Masala Pulver und Paneerwürfel hinzufügen.

7

Gut vermischen. Geröstete und zerdrückte Kasoori Methi hinzufügen und umrühren.

Gemüse Makhani WW=6 Punkte (1/2 Tasse)

Zutaten

Zubereitung

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