Kurzbeschreibung
Nordindisches Gemüse-Curry. Die Verwendung von Cashews ist für dieses Rezept unerlässlich.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen und Kartoffeln in kochendem Salzwasser blanchieren (Erbsen zum Ende hinzufügen, da sie schnell garen).
- 2
Abtropfen lassen und beiseite stellen. Öl und Ghee in einer Pfanne erhitzen, Lorbeerblatt, Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwerpaste und etwas Wasser hinzufügen. 2 Minuten anbraten.
- 3
Grüne Chilis, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und gut anbraten.
- 4
Die blanchierten Gemüse hinzufügen und umrühren. Cashew-Nuss-Paste, ausreichend Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen.
- 5
Mischen und zum Kochen bringen. Tomatenpüree hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten weiterkochen.
- 6
Honig und Sahne hinzufügen und erneut umrühren. Garam Masala Pulver und Paneerwürfel hinzufügen.
- 7
Gut vermischen. Geröstete und zerdrückte Kasoori Methi hinzufügen und umrühren.
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