Gemüse Masala
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Zubereitung10 Min
Masala bedeutet eine würzige Mischung. Gemüse Masala ist eine Mischung aus Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Bohnen, die mit Zwiebeln und Tomaten gekocht und mit Gewürzen wie Garam Masala, Ingwer und Knoblauchpulver verfeinert wird.
für 8 Portionen
Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen in kaltem Wasser einweichen.
Währenddessen die restlichen Gemüse vorbereiten; abtropfen lassen.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Kartoffeln, Karotten, grüne Bohnen, Erbsen, Salz und Kurkuma geben.
8 Minuten kochen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Senfkörner und Kreuzkümmel anbraten; wenn die Körner anfangen zu knistern, die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Tomaten, Garam Masala, Ingwer, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen; 3 Minuten anbraten.
Die gekochten Gemüse zur Tomatenmischung geben und 1 Minute anbraten.
Mit Korianderblättern garnieren.
Garam Masala: Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Pfeffer, Zimt, Nelken und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen.
Slow Cooker sind nicht nur für Fleisch! Dies ist eine schmackhafte, preiswerte vegetarische Ein-Topf-Mahlzeit, die sättigend ist und perfekt für Ihren Slow Cooker.
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Die Mischung in einem luftdichten Behälter aufbewahren und an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.