Gemüse-Okra-Quinoa-Gericht

Zubereitung

1. 1

   Kirschtomaten vierteln und portionierte Okra und Blumenkohl in einer separaten Schüssel bereitstellen.

2. 2

   2 Tassen Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und 12 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen.

3. 3

   Während die Quinoa kocht, Olivenöl in eine Pfanne geben und fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

4. 4

   Nach 30 Sekunden gefrorenes Gemüse und Gewürze in die gusseiserne Pfanne geben und umrühren, etwa 4 Minuten warten und dann die Tomaten hinzufügen.

5. 5

   Weiter umrühren, bis die Tomaten welken und das Gemüse vollständig gar ist.

6. 6

   Die Quinoa sollte jetzt fertig sein, alles aus der gusseisernen Pfanne in den Topf mit der Quinoa geben und umrühren.

7. 7

   Mit zerbröckeltem Feta-Käse garnieren und genießen.