Gemüse-Okra-Quinoa-Gericht
von Anna_Becker
Kurzbeschreibung
Leckeres Gericht für Vegetarier, die Protein benötigen!!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Kirschtomaten vierteln und portionierte Okra und Blumenkohl in einer separaten Schüssel bereitstellen.
- 2
2 Tassen Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und 12 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen.
- 3
Während die Quinoa kocht, Olivenöl in eine Pfanne geben und fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
- 4
Nach 30 Sekunden gefrorenes Gemüse und Gewürze in die gusseiserne Pfanne geben und umrühren, etwa 4 Minuten warten und dann die Tomaten hinzufügen.
- 5
Weiter umrühren, bis die Tomaten welken und das Gemüse vollständig gar ist.
- 6
Die Quinoa sollte jetzt fertig sein, alles aus der gusseisernen Pfanne in den Topf mit der Quinoa geben und umrühren.
- 7
Mit zerbröckeltem Feta-Käse garnieren und genießen.
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Nährwerte pro Portion
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