für 4 Portionen
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten lang garen, bis sie weich sind.
Den Reis, die Chiliflocken und den Paprika einrühren, eine weitere Minute garen, dann die Brühe und die Tomaten hinzufügen.
Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die grünen Bohnen, Paprika und Kichererbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
Den Zitronensaft darüber auspressen und mit der Petersilie bestreuen.
Nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren.
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Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
Dies ist meine Alternative zu gebratenem Reis, die kein Öl verwendet!
