Gemüse-Pfannenbrötchen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   Zucchini, Brokkolistängel und Karotte mit einer Reibe auf ein Schneidebrett reiben.

3. 3

   Mit einem Kochmesser das geriebene Gemüse und die Brokkoliröschen grob hacken oder alles in einer Küchenmaschine verarbeiten.

4. 4

   Es sollten insgesamt 2 Tassen Gemüse vorhanden sein.

5. 5

   Das Gemüse in eine mittelgroße Schüssel geben.

6. 6

   1/4 Tasse Mehl hinzufügen und beiseite stellen.

7. 7

   In einer großen Schüssel das restliche Mehl, Backpulver, Natron, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer vermengen.

8. 8

   Mit einem Teigmischer die Butter einarbeiten, bis die Stücke krümelig sind.

9. 9

   Die Gemüsemixtur und den Käse unterheben.

10. 10

    Den Joghurt vorsichtig unterrühren, bis die Mischung feucht ist.

11. 11

    In der Schüssel vorsichtig kneten, bis ein Teig entsteht.

12. 12

    Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben.

13. 13

    Den Teig auf eine Dicke von 3,2 cm ausrollen oder drücken.

14. 14

    Mit einem Ausstecher mit 6,4 cm Durchmesser Runden ausstechen und den Ausstecher zwischen den Runden bemehlen.

15. 15

    Mit den Resten wiederholen.

16. 16

    Die Brötchen in einer 30,5 cm gusseisernen Pfanne anordnen.

17. 17

    15 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

18. 18

    Mit 1 EL geschmolzener Butter bestreichen.

19. 19

    Mit Meersalz bestreuen (optional).

20. 20

    Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

21. 21

    Kann in einem luftdichten Behälter eingefroren und in der Mikrowelle 45 Sekunden lang aufgewärmt werden.