Eine Variation des leichten Gemüse-Couscous
für 2 Portionen
Wasser zum Kochen bringen, Couscous, Knoblauch und getrocknete Petersilie hinzufügen.
Umrühren, abdecken, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
In einer separaten Pfanne die Paprikastreifen in Olivenöl anbraten.
Gewürfelte Tomaten, Salz, Pfeffer und gehackte Zwiebel hinzufügen.
Etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Weichheit erreicht ist.
Paprikamischung über den Couscous servieren.
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