Eine herzhafte, sättigende Suppe, die voller Gemüse steckt. Die Zubereitung ist weniger aufwendig, als es aussieht, mehr Vorbereitungsarbeit als alles andere, und es lohnt sich. Ideal für einen kalten Tag oder einfach für den Genuss einer wunderbar sättigenden Suppe.
für 24 Portionen
1. Gemüse und Rindfleisch vorbereiten.
2. In einem großen Suppentopf Rapsöl hinzufügen und erhitzen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Sellerie in das Öl geben.
4. Anbraten, bis die Zwiebel fast durchsichtig ist.
5. Rindfleisch und rote Pfefferflocken hinzufügen und das Rindfleisch anbraten, dabei gelegentlich umrühren, um das Gemüse nicht anbrennen zu lassen.
6. Tomaten hinzufügen und umrühren.
7. Rinderbrühe und Wasser hinzufügen und umrühren.
8. Karotten, Kohl und grüne Bohnen (NUR wenn frische Bohnen verwendet werden), Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Umrühren.
10. Den Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 40 Minuten kochen.
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11. Kartoffeln und Rüben hinzufügen.
12. Umrühren.
13. Kochen, bis alle Gemüse weich sind.
14. Wenn gefrorene grüne Bohnen verwendet werden, Bohnen hinzufügen und etwa 10 Minuten weiterkochen, bis die Bohnen gar sind.
Ergibt 24 Tassen.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
