Gemüse-Samosas

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Die Karotten und Kartoffeln würfeln und auf dem Herd kochen, bis sie weich sind.

3. 3

   Während sie kochen, das Mehl und das Salz vermischen, dann den Apfelmus, den Joghurt und schließlich die Milch hinzufügen.

4. 4

   Ein paar Minuten kneten, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.

5. 5

   Auf der Arbeitsplatte in einer Schüssel abgedeckt mit einem feuchten Tuch aufbewahren, während die Füllung zubereitet wird.

6. 6

   Wenn die Karotten und Kartoffeln weich sind, abtropfen lassen und in einen Topf geben.

7. 7

   Zwiebel, optionalen Ingwer, Gemüsebrühe, Currypulver, Kreuzkümmel und Cayenne hinzufügen.

8. 8

   Nach 5 Minuten das restliche Gemüse hinzufügen: Erbsen und Bohnen.

9. 9

   Den Teig ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist.

10. 10

    Es ist einfacher, als man denkt.

11. 11

    Etwa 60 ml Füllung nahe dem Rand des ausgerollten Teigs platzieren und mit einem Buttermesser (um die Arbeitsplatte nicht zu beschädigen) den Teig etwa 2 cm oder 3/4 Zoll um den Füllungsberg herum schneiden.

12. 12

    Falls nötig, mit einem Spatel oder dem Buttermesser den Teig von der Arbeitsplatte lösen, bevor man ihn um die Füllung faltet und die Oberseite zusammendrückt, um einen Beutel wie eine Samosa zu formen.

13. 13

    Dieses Rezept ergibt etwa 9 Stück.

14. 14

    Wenn es Probleme mit der Füllung gibt, die durch den Teig dringt, ein kleines Stück Teig vom Hauptteig nehmen und ein kleines Pflaster formen, klingt albern, funktioniert aber wirklich gut! Auf ein gefettetes Backblech legen, bei 220 °C 15 Minuten backen und dann bei 175 °C weitere 10 Minuten.

15. 15

    Einfach die Ofentür für ein paar Sekunden zwischen den Temperaturwechseln öffnen.

16. 16

    Ich sprühe auch gerne die Oberseiten mit Öl, das verleiht einen glasierten Look.

17. 17

    Genießen.