Kichererbsen, Oliven und Brokkoli... und jedes andere Gemüse, das man mag.
für 6 Portionen
Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Dose Tomatenpüree hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen. Kichererbsen, Oliven und Brokkoli bei niedriger Hitze 10 Minuten unterrühren.
Spaghetti kochen und abtropfen.
Die Sauce darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
Eine große Pfanne verwenden, um die Sauce zu kochen. Lieblingsgewürze hinzufügen, z.B. Basilikum, Salz, Pfeffer.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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