Kurzbeschreibung
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
In der Küchenmaschine: Bohnen, Wasser und Gewürze pürieren, bis sie glatt sind.
- 2
Auf den Knethaken wechseln und das vitales Weizengluten hinzufügen.
- 3
2 Minuten kneten. Bis zu 120 ml mehr vitales Weizengluten hinzufügen.
- 4
Kneten, bis ein Ball geformt ist.
- 5
In zwei 'Laibe' teilen.
- 6
50 Minuten bei 175 °C backen. Abkühlen lassen.
- 7
In 0,3-0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben 5 Minuten in der BRÜHE kochen.
- 8
Brühe mit Maisstärke für SOßE andicken.
Tipps
Längeres Kneten führt zu einem zähen statt zu einem schwammigen Produkt. (Ich knete lieber 3-4 Minuten.)
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Nährwerte pro Portion
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